Équipement vinification antique

L'équipement de brassage zhengdae vous informe du processus de cuisson du vin

Cuire à feu:

1, mettre le pot. Mettez le liquide fermenté, participez au râteau en fer, couvrez le couvercle de forçage, raccordez le cylindre supérieur, le bord inférieur du couvercle de forçage au raccord de la cuve à vin, le raccord pneumatique au couvercle de forçage, le raccord du cylindre au condenseur, la cuve doit être remplie d'étanchéité à l'eau. Feu dans le poêle cuisson préliminaire, à ce moment - là, une attention particulière, tirer souvent le râteau, et de transformer le râteau en divers angles différents pousser et tirer, essayez de mettre toutes les parties du fond de la chaudière au râteau. Le but du râteau est de faire en sorte que le liquide dans la casserole soit gratté avec le râteau sans déposer de fond de casserole de pâte. Le liquide à brûler pour faire bouillir la casserole, le phénomène de l'ouverture de la casserole, tirer le trou de râteau à l'extérieur du vin, la chaleur du cylindre avec les mains n'osent pas toucher, le condenseur de la chambre à gaz inférieure du tuyau de vin avant de couler le vin, il suffit de tirer Le trou de râteau pour le serrer afin d'empêcher l'écoulement du vin.

2 - mesurer le vin. Mais tout processus de cuisson, que ce soit à partir d'un pot à vin, le cylindre reste le condenseur, de quelle partie de l'air est de courir le vin. Donc, tout l'équipement de brassage ne peut pas avoir de trous et de fissures partout. Dans la gorge d'étanchéité reste toujours pas court. Ensuite, à l'origine, c'est aussi le « vin de tête», c'est ce que nous appelons généralement « arrosage», le degré du vin est élevé ici, plus le degré du vin diminue progressivement. Utilisez le thermomètre (densimètre) pour coopérer les uns avec les autres, dans l'orientation avec le niveau du champ de vision, lisez la température et le degré de vin à ce moment - là, puis selon la lecture mesurée, dans le tableau de conversion d'alcool, bien que la température et la précision de pulvérisation à l'intersection de deux lignes, le même changement de tube peut être obtenu lorsque vous mesurez le degré de pratique de l'échantillon de vin, selon le degré de vin que vos clients locaux aiment boire, pour ajuster le volume de vin de cette casserole, la vente chaude de vin de hauteur est spécialisée dans le vin de hauteur, la vente chaude de vin de faible teneur est spécialisée dans le vin de faible teneur, en un mot, pour la vente sur commande. Pour la hauteur du vin pincer la queue tôt, pour le vin faible pincer la queue tard, avec votre propre volonté de saisir l'équipement de vinification avec souplesse.

3, vin de fin. Par rapport à la sortie du tube de vin lorsque le degré de vin est inférieur à celui dont vous avez besoin, vous pouvez charger le seau de ramassage, utiliser un autre seau pour ramasser le vin de queue (généralement un peu moins), laisser le vin de queue en dessous de 10 degrés, la fin de la cuisson du pot de vin, mettre le vin de queue dans la cuisson du deuxième pot de vin dans le liquide de cuisson ensemble, il peut produire du vin de hauteur, un pot puis un cycle, le vin de queue n'est pas du tout gaspillé.

4, mise en place. Appuyez sur le feu dans le poêle, Dévissez l'interrupteur de mise sous le pot à vin, relâchez le liquide (lies), versez la matière chaude bouillante dans le cylindre ou la piscine et la moitié de la vallée (fourrage brut), utilisez une pelle ou une cuillère pour bien mélanger uniformément à chaud, ici le fourrage brut est rapidement ramolli chaud chaud par la lie chaude, attendez que sa température baisse, puis il peut être utilisé pour nourrir directement le porc, le chien et la volaille, il y a un arôme de vin très apprécié de manger.