Équipement de vinification gufa skypot

Le tianchuan est un ancien équipement de vinification en Chine avec une longue histoire et des origines de la période liaojin. Grand artisan, ingénieux pour faire des rêves. Des générations de vignerons ont hérité de la persévérance et de l'ingéniosité de l'ancienne technique du chaudron antique.

Les fûts de vin à la vapeur sont composés de trois composants principaux. La casserole d'eau bouillante ci - dessous s'appelle la casserole au sol, la partie centrale de la charge en bois s'appelle le cornichon, et la casserole au - dessus de laquelle on ajoute du vin glacé s'appelle la casserole.

La distillation du vin dans le chaudron de gufa, la distillation à feu doux est volatile, la consommation de nourriture est élevée, le rendement est faible, le corps est pur, plein et harmonieux. Vinifié à la main, à la recherche du goût du vin blanc:

1. L'entrée est pleine, moelleuse et ronde;

2. Chute de la gorge propre et sans odeur, pas de larynx piquant, pas de gorge suspendue, iléon de première ligne;

3. Le pharynx retombe bien, le hoquet est long.

Gufa tiancao distille le vin, ne passe pas par une condensation supplémentaire, mais la vapeur de vin est distillée à plusieurs reprises, la température de sortie du vin est supérieure à 50 °, gufa tiancao distille la température plus élevée, l'alcool est plus volatil. D'autre part, la distillation du chaudron de gufa a un rendement inférieur. Avec autant de lies, l'ancienne chaudron de fafa ne produit que 60% de la distillation traditionnelle ordinaire.

Le gaspillage de la distillation du chaudron de gufa est grand. Puisque le gaspillage est si grand, pourquoi s'en tenir à cette distillation ancienne?

En vaporisant le vin à plusieurs reprises, certaines substances volatiles telles que l'acétaldéhyde, qui sont nocives pour le corps humain, sont entraînées pour éliminer les mauvaises choses du vin, ce qui rend le vin plus facile à vieillir, le corps plus pur et le degré de vin plus élevé. Ainsi, les vins préparés avec cette méthode originale, bien que pas très vineux, ont un bon goût, même lorsqu'ils sont frais.

Chaudron antique: l'artisanat en voie de disparition

Les techniques de distillation du chaudron antique de la France sont le patrimoine culturel immatériel national

"Chaudron de gufa" est purement manuel, à la fois capable de conserver la saveur de la pâte brute et de réduire le temps de stockage du vin, il n'y a pas beaucoup de références à la fonction de l'ancien, car sa production individuelle est trop faible pour être commercialisée à l'échelle. On dit que l'ancienne chaudron céleste de la France peut maintenir l'équilibre de l'encens et du goût dans le vin, améliorer la rime du vin chinois à un meilleur niveau, et le "chaudron céleste" est sorti de la ligne dans les années 1950 du siècle dernier, il est difficile de trouver sa trace.

Modèle: tg60, 100, 300, 500, 800, 100, 1000, etc., la taille peut être produite selon la demande du client