Les boissons de jus après mélange doivent être stérilisées avant le remplissage, et la stérilisation par la chaleur est un processus courant. En fonction des différentes caractéristiques du produit, du processus de remplissage correspondant et de la durée de conservation, vous pouvez choisir entre la stérilisation instantanée à très haute température (UHT) ou la stérilisation courte à haute température (htst). UHT se réfère généralement à un maintien au - dessus de 130 ° C pendant plusieurs secondes, tandis qu'un processus typique pour htst est un maintien de 95 ° C pendant 30 secondes. Quel que soit le processus utilisé, la structure et le principe de fonctionnement des deux sont similaires, avec des fonctions de chauffage et de maintien de la température.
La forme de l'échangeur de chaleur est de type plaque - feuille, colonne - tube, soufflet, etc. Pour les produits contenant des particules de pulpe ou une viscosité élevée, un échangeur de chaleur tubulaire doit être utilisé pour éviter le colmatage. Dans le même temps, la capacité de charge de l'échangeur de chaleur tubulaire est également plus forte, mais le coût de fabrication est plus élevé que celui de l'échangeur de chaleur à plaques.
Pour les boissons aux jus turbides ou les boissons aux jus de fruits contenant du lait, nous recommandons le tube UHT; Pour les boissons au jus clair, les modèles d'échangeurs de chaleur à plaques sont disponibles.
Composants principaux de l'unité UHT / htst: unité de chauffage à vapeur (échangeur de vapeur et Groupe de vannes), unité de surchauffe (réservoir d'eau chaude), ensemble d'échangeurs multisegments, tubes de rétention, pompe de produit, pompe à eau chaude, réservoir d'équilibrage, rack et ligne, etc.