L'ester méthylique de l'aspartame de phénylalanine, communément appelé aspartame, avec la formule chimique c14h18n2o5, est un Oligosaccharide fonctionnel naturel qui est très sucré, non déliquescent, non cariogène et comestible pour les diabétiques. L'aspartame, en raison de sa très faible teneur en calories et de sa douceur élevée, peut être ajouté aux boissons, aux médicaments ou à la gomme sans sucre comme substitut du sucre. Normalement, l'aspartame est 180 ~ 220 fois plus sucré que le saccharose. En tant qu'édulcorant important, l'aspartame est largement utilisé dans le traitement des agents et la transformation des aliments, et sa sécurité est très importante. Mais l'aspartame dans l'utilisation a des problèmes de danger pour la sécurité tels que le cancer, provoquant une faible immunité et induisant des tumeurs cérébrales. Bien que certains édulcorants sur le marché aient été remplacés par de l'aspartame pour des édulcorants de sécurité relativement élevée tels que le sirop de glucose, leur application est encore très répandue, en particulier en cas de surdosage, ce qui peut affecter la sécurité de la vie des personnes.

L'argilesweet est un édulcorant dipeptidique synthétisé avec de l'acide aspartique et de l'Alanine comme matières premières, sa douceur est plus de 2000 fois supérieure à celle du saccharose, il présente les avantages d'une bonne sécurité, d'une douceur élevée et d'une faible teneur en calories, d'une nature stable et d'une large gamme d'Applications, il est l'un des substituts du saccharose et a été approuvé pour une utilisation dans de nombreux pays, dont la Chine. L'aspartame et l'artame sont des édulcorants couramment utilisés et sont des éléments de test de routine pour l'inspection des aliments.

Cet article utilise le tout nouveau chromatographe liquide LC 300 de Perkin Elmer pour détecter simultanément l'aspartame et l'argosame dans les aliments et établir une méthode de détection précise, fiable et hautement sensible.

Cet article établit une méthode d'analyse de l'aspartame et de l'argosame dans les aliments à l'aide du chromatographe liquide haute performance LC 300 de Perkin Elmer. Les résultats ont montré que l'utilisation de Perkin Elmer LC 300 pour l'analyse de l'aspartame et de l'arôme avait une bonne sensibilité, une excellente linéarité et une répétabilité, répondant aux besoins quantitatifs de détection du projet.