La lyophilisation est effectuée à basse température et est donc particulièrement adaptée à de nombreuses substances sensibles à la chaleur. Tels que les protéines, les micro - organismes, etc. ne subissent pas de dégénérescence ou de perte de vitalité biologique. Il est donc largement utilisé en médecine.

Lors du séchage à basse température, certains composants volatils de la substance perdent très peu, ce qui convient à certains produits chimiques, médicaments et aliments secs.

Pendant la lyophilisation, la croissance des micro - organismes et l'action des enzymes ne peuvent pas être effectuées, de sorte que la tenue sexuelle originale peut être maintenue.

Iv. Comme le séchage est effectué dans un état congelé, le volume est presque inchangé, la structure originale est conservée et le phénomène de concentration ne se produit pas.

V. après le séchage de la substance est poreux et poreux, en forme d'éponge, après l'ajout d'eau se dissout rapidement et presque immédiatement revenir à son caractère original.

Étant donné que le séchage est effectué sous vide et qu'il y a très peu d'oxygène, certaines substances facilement oxydables sont protégées.

Vii. Le séchage peut exclure plus de 95 - 99% de l'humidité, de sorte que le produit peut être conservé à long terme sans détérioration après séchage.

Par conséquent, la lyophilisation est actuellement largement utilisée dans l'industrie pharmaceutique, l'industrie alimentaire, la recherche scientifique et d'autres secteurs.