Étant donné que le temps de stockage des aliments n'est pas un problème à court terme, l'humidité relative d'équilibre dans la conservation des aliments est à son tour un indicateur important de la sécurité alimentaire, et l'humidité relative d'équilibre affecte directement la croissance des colonies. Par exemple: dans la plage d'humidité relative à l'équilibre de 95% HR à 91% HR, les colonies susceptibles de se reproduire sont les salmonelles, les pollinisateurs, les lactobacilles, les moisissures et les levures. Et le cycle de conservation des aliments est également lié à la température, à l'humidité relative équilibrée, à la valeur d'humidité relative équilibrée de 81% RH pour le gâteau, sa durée de conservation est de 14 jours à 27 ℃, 24 jours à 21 ℃, si l'humidité relative équilibrée augmente à 85% RH, Ces indicateurs seront réduits à 8 jours à 27 ℃, 12 jours à 21 ℃. L'humidité relative équilibrée des substances hygroscopiques joue un rôle décisif. L'humidité relative d'équilibre est définie comme la valeur de l'humidité prélevée par l'air ambiant sans échange d'une substance avec l'eau dans l'air. Cette définition est claire: pour que ces produits soient stockés et conservés avec succès, le contrôle du climat ambiant et l'emballage doivent être soigneusement spécifiés. Dans le même temps, de nombreux aliments sont conservés dans des conditions trop sèches et leur goût est légèrement altéré. Pour ce faire, il est nécessaire d'enregistrer les changements de température et d'humidité en temps réel, garantissant ainsi une entrée sûre des aliments dans la bouche du consommateur.

Lorsque vous transportez des aliments réfrigérés congelés sur de longues distances ou par mer, il est très important de prouver à la réception que les marchandises ont toujours été dans les conditions de température et d'humidité spécifiées. Le règlement des différends consiste à mettre un enregistreur dans la soute au moment de l'expédition et à le lancer,Enregistreur de température et d'humiditéIl y a une horloge interne précise qui enregistre fidèlement les données de température et d'humidité de l'intervalle de temps correspondant, lors de l'extraction, vous pouvez facilement utiliser l'ordinateur pour examiner les fichiers graphiques et les valeurs d'alarme, déterminer si les valeurs admissibles sont dépassées, quand et pendant la durée sont facilement disponibles, le transporteur est responsable et immédiatement informé.