[Contexte]

L'industrie de la restauration en tant qu'industrie de service typique à haute consommation d'énergie et à rotation élevée, la consommation d'électricité est présente dans tous les maillons de la cuisine du chef, de la conservation de la chaîne du froid, de l'éclairage de la climatisation, des systèmes d'évacuation d'air, etc. Avec l'expansion des magasins et la hausse des coûts énergétiques, le modèle traditionnel de gestion de l'électricité « grossière» n'est plus viable. Comment réaliser l'utilisation de l'électricité visible, tubulaire et contrôlable, est devenu une percée clé dans la réduction des coûts des marques de restauration de la chaîne, vers des opérations raffinées.

[point de douleur central dans la gestion de l'électricité dans les restaurants]

● ÉLECTRIQUE "boîte noire": compteur total, ne peut pas être suivi en détail

Un seul compteur d'électricité total, il est difficile de distinguer l'équipement de haute puissance de la cuisine, le stockage au froid, la climatisation, l'éclairage et d'autres zones différentes de la consommation d'électricité, les économies d'énergie ne peuvent pas être réalisées.

● facture d'électricité élevée, gaspillage grave de la vallée du pic

Le pic d'utilisation de l'électricité pour la restauration se concentre sur l'heure du déjeuner et du dîner, sans comprendre la structure tarifaire complexe, il est facile de surconsommer l'électricité pendant les périodes de prix élevés et de faire grimper les coûts d'exploitation.

● Gestion Multi - magasins difficile à unifier, manque de données pour prendre des décisions

Les magasins de la chaîne sont dispersés, le siège social ne peut pas maîtriser les niveaux de consommation d'énergie des magasins en temps réel, ne peut pas élaborer de stratégies d'économie d'énergie normalisées et ne peut pas effectuer d'évaluation de performance efficace et d'évaluation de l'efficacité énergétique.

[solution]

Solution de gestion de l'énergie pour la chaîne de restaurants ankory, dédiée à la mise à niveau en boucle fermée de la « mesure passive» à la « gestion active», afin de créer un système de gestion de la consommation d'électricité numérique et entièrement connecté pour les entreprises de restauration

Surveillance de boucle indépendante: soutenir l'accès à la boucle de surveillance indépendante pour les charges critiques telles que la plaque de cuisson, l'armoire à vapeur, le réfrigérateur, la climatisation, l'éclairage, etc., respectivement, pour obtenir une attribution précise de la consommation d'électricité

Fonction de mesure de taux complexe: enregistrement automatique de la consommation d'électricité en pointe, en crête, à plat et en vallée, correspondance précise avec la politique tarifaire locale, optimisation de la consommation d'électricité et des coûts;

Soutenir le classement de tous les magasins pour l'utilisation de l'électricité

Générer un diagramme sankitu de l'énergie du magasin pour afficher visuellement le flux et les pertes d'électricité

[cas]

Après l'introduction de ce programme par une chaîne de marques de restauration, a réussi à atteindre: ① la cuisine, le vestibule, la chaîne du froid et d'autres domaines de la séparation et de l'attribution de l'électricité avec précision; ② Gestion fine de l'utilisation de l'électricité au niveau du magasin unique; ③ comparaison transversale de la consommation d'énergie et optimisation de la stratégie au niveau du Groupe; ④ full Link avec des données électriques en boucle fermée, fournissant un support solide pour une réduction durable des coûts.

[conclusion]

La solution de gestion de l'énergie de la chaîne de restaurants ankory pour une surveillance précise et une gestion numérique conduit à des économies d'énergie, aide les marques de restauration à réduire leurs coûts et à fonctionner de manière robuste, créant ainsi un nouveau modèle de gestion intelligente et raffinée de l'industrie.